Angelske solze

Najprej bomo pripravili testo za pito.

V posodo vsujemo 1 skodelico moke (približno 250ml).

V moko vmešamo 1 žličko pecilnega praška.

Dodamo 2 žlici sladkorja.

Prilijemo 80g stopljenega masla.

Dodamo eno celo jajce.

Sestavine pregnetemo.

Oblikujemo v mali hlebček in ga položimo na folijo za zavijanje živil.

Testo zavijemo s folijo za zavijane živil.

In ga damo počivati za 30 minut v hladilnik.

Med tem časom bomo pripravili 1. nadev.

V posodo damo 500g skute. Jaz sem uporabil nepasirano.

Skuti dodamo polovico skodelice sladkorja.

Žlico pšeničnega zdroba.

Nato 100g kisle smetane.

Vrečko vanilijevega sladkorja.

Ter za konec še ločimo rumenjake in beljake 3 jajc.

Rumenjake dodamo nadevu in ga zmešamo do homogenosti s pomočjo mešalnika ali kuhinjskega robota.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Naolijmo pekač. Moj pekač je dolžine 23cm.

Po pol ure vzamemo iz hladilnika testo, ga razvaljamo in namestimo v pekač. Lahko ga namestimo kar z rokami.

Testo naj bo debelo približno 0,5 cm. Po želji lahko testo namestite tudi po robovih pekača. 

Na testo vlijemo 1. skutin nadev in ga razporedimo po celotni površini testa.

Sedaj pekač vstavimo v ogreto pečico in pečemo 30 minut.

Med pečenjem bomo pripravili 2. nadev.

V posodo damo beljake.

Beljake stepemo v čvrsti sneg.

Nato pa snegu postopoma dodamo 5 žlic sladkorja v prahu.

Po pol ure pečenja vzamemo pekač iz pečice.

2. nadev iz snega in sladkorja položimo na 1. skutin nadev in ga enakomerno poravnamo.

Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 10 - 15 minut, odvisno od vaše pečice.Najboljše je, da spremljate dogajanje. Manj bo zapečen sneg, bolj bodo kasneje vidne solzice.

Ko je pita pečena, jo počasi ohladimo.

Med hlajenjem bodo na površini pite začele nastajati male zlate kapljice (solzice). Odtod prihaja ime te sladice - Angelske solze.

Ohlajena pita je pripravljena na serviranje. Najleši izgled serviranja je v obliki razreza v trikotnike. Moja je v obliki kock.