Čebulni kruh

Sestavine za pripravo kruha.

V posodo vsujemo 1 vrečko suhega kvasa.

Namesto suhega kvasa lahko uporabimo kocko kvasa in jo razdrobimo v posodo.

Kvasu dodamo 3 žličke sladkorja.

Dodamo 1 dl mlačne vode.

Premešamo in pustimo nekoliko časa, da kvas kipne.

V posodo vsujemo 1 kg moke.

Moki dodamo 2 žlički soli.

Nato dodamo še 100g popečene čebule.

Po želji lahko čebulo popečete sami na malo olja. Če želite hitrejši način, lahko uporabite kupljeno, kot sem jo jaz.

Moko, sol in popečeno čebulo premešamo.

Zmesi prilijemo 1 dl olivnega olja.

Prav tako prilijemo vzhajani kvas.

Testo začnemo gnesti na roke ali pa uporabimo električni mešalnik.

Med gnetenjem počasi dodajamo mlačno vodo.

Sedaj pomokamo delovno površino.

Testo vsujemo na delovno površino.

In ga začnemo gnesti.

Gnetemo vsaj 5 do 10 minut.

Testo oblukujemo v hlebček.

Pripravimo košaro ali posodo za vzhajanje testa.

V košaro damo čisto krpo in je malo pomokamo.

Hlebček položimo v košaro oz. posodo za vzhajanje in ga malo pomokamo.

S krpo pokorijemo testo in ga pustimo vzhajati 30 minut.

Po pol ure ponovno testo pregnetemo.

In ga ponovno oblikujemo v hlebček.

Pripravimo pekač in na njega namestimo pek papir.

Hlebček položimo na sredino papirja za peko in ga pustimo vzhajati še 30 minut.

Po drugem vzhajanju z nožem naredimo nekaj zarez v testo.

V posodo ubijemo jajce.

Jajce stepemo.

S polovico stepenega jajca premažemo kruh.

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Pekač vstavimo v pečico in pečemo 20 minut.

Po dvajsetih minutah vzamemo pekač iz pečice.

In z drugo polovico stepenega jajca premažemo kruh.

Kruh vrnemo v pečico in pečemo še 20 minut.

Pečen kruh položimo na rešetko, da dno kruha ne postane mokro.

S krpo kruh pokrijemo, da se med hlajenjem skorja zmehča.

Naš končni izdelek.