Kliknite tukaj, da si ogledate profil, kot ga vidijo drugi

Sacher torta
Avtor: NikMan | Objavljeno: dne 30. januar 2012, 12:01
  Naredili bomo svetovno znano čokoladno torto z marelično marmelado, s katero lahko posladkate vaše družinske člane ali prijatelje.
 
Moka
 Moka ( 150 g )
Maslo
 Maslo ( 250 g )
Sladkor
 Sladkor ( 150 g )
Jajce
 Jajce ( 6 kos )
Marelična marmelada
 Marelična marmelada ( 400 g )
Marelični kompot
 Marelični kompot ( 1 kos )
Pecilni prašek
 Pecilni prašek ( 1 kos )
Jedilna čokolada
 Jedilna čokolada ( 250 g )
Vanilijev sladkor
 Vanilijev sladkor ( 1 vrečka )
Mleko
 Mleko ( 1 dl )

 
 
1
  
 
 
 
 
2
  
 

Pripravimo vodno kopel (v kozico ali drugo večjo posodo, dovolj veliko, da gre vanjo plastična posoda z maslom in čokolado, napolnimo z vodo in pristavimo na visoko temperaturo), kot vidite na sliki.

Postavite koščke čokolade in maslo v posodo in vse skupaj poškorpite z z žlico mleka.
 
 
 
3
  
 

Ves čas mešajte, da se maslo in čokolada dobro stopita in nastane gladka zmes.
 
 
 
4
  
 

Ko je zmes gladka, jo prelijte v večjo posodo, da boste lahko dodali ostale sestavine.
 
 
 
 
5
  
 

Zmesi nato dodajte 150g sladkorja in vrečko vanilijevega sladkorja.

Jaz sem uporabil burbonski vanilijev sladkor, saj je boljšega okusa.
 
 
 
 
 
6
  
 

Narahlo vse skupaj dobro premešajte z metlico ali kuhalnico.
 
 
 
7
  
 

Pripravite 6 jajc in ločite rumenjake od beljakov.

Jaz jajca razbijem z nožem, potem pa si pri ločevanju rumenjakov od beljaka pomagam z jajčinimi lupinami, tako da ju prelivam iz ene v drugo lupino.

Rumenjake dajte v posodo z prej pripravljeno zmesjo, beljake pa v novo posodo.
 
 
 
 
 
 
8
  
 
 
 
 
9
  
 

Beljake v drugi posodi pa stepite.
 
 
 
10
  
 

Stepajte dovolj dolgo, da dobite res trd beljakov sneg.
 
 
 
11
  
 

Sedaj s kuhalnico postopno vmešajte v prej pripravljeno čokoladno maso stepene beljake in moko s pecilnim praškom.

Vse tri posode združite v eno po domače in dobro premešajte.
 
 
 
12
  
 

Mešajte dovolj dolgo, da dobite svelo rjavo gladko maso.
 
 
 
13
  
 

Maso zdaj prelijemo v pekač za torto, ki smo ga pred tem namastili s koščkom masla in potresli z moko.

Prižgite pečico na 180 stopinj Celzija, postavite v njo pripravljeno maso ter jo pecite okoli 45 minut.

 
 
 
 
14
  
 

Ko bo biskvit pečen, ga vzamemo ven iz pečice, odstranimo pekač in ga pustimo, da se ohladi.

Prerežemo ga po sredini.

Zgornjo polovico prestavimo in jo obrnemo s spodnjo stranjo navzgor, da jo bomo lahko namočili.
 
 
 
15
  
 

Z žlico zajemamo marelični kompot in z njim omočimo oba dela biskvita. Uporabite samo kompot brez marelic.

Jaz sem porabil približno dober deciliter kompota. Sacher torta zna biti lahko za marsikoga suha, zato navlažite dobro biskvit.
 
 
 
16
  
 

Pripravite marelično marmelado in jo počasi topite na na nizki temperaturi, da postane gladka.

Tako jo boste dosti lažje namazali, ne da bi poškodovali biskvit.
 
 
 
17
  
 

Potem pa polovico topljene marmelade nanesite enakomerno na spodnjo polovico biskvita.

Če želite, lahko pri tem koraku dodate še na tanke rezine narezane marelice iz kompota.
 
 
 
18
  
 

Zdaj omočite tudi drugo polovico biskvita in ga zvrnite nazaj na torto.
 
 
 
19
  
 

S preostalo marmelado po vrhu premažite torto.
 
 
 
20
  
 

V kozici na najnižji temperaturi (ali v vodni kopeli) stopite še 100g masla in 100g jedilne čokolade.
 
 
 
21
  
 

Jedilno čokolado in maslo ves čas mešamo, da se ne prime posode.
 
 
 
22
  
 

Ko je zmes gladka, jo počasi prelijemo čez celo torto.

Poskušamo preliti tudi rob torte, da je čokolada nanesena po celotnem biskvitu, tako po vrhu kot po robovih.

Pod biskvitom je dobro postaviti papirnate brisače, da boste imeli manj packarije.
 
 
 
23
  
 
 
 
 
Komentiraj
  
 
 
 
 
30.1.2012, 5:37
Tole je pa čist zgrešeno...

1. Prenizek biskvit + ni prav narjen
2. Saher torta pride najboljše z pomarančno marmelado
3. Biskviti se polijejo z RUMOM ne pa z sokom od kompota, saj z rumom pride bolj poln okus, naredi torto sočno
 
 
 
 
30.1.2012, 17:58
Sem že videl sacher torte z nizkim biskvitom v slaščičarnah. Osebno se mi tudi bolj dopadejo.

Ali ni marelična marmelada originalna? Rum je v originalu, vendar pa je okus poln tudi s kompotom.
 
 
 
 
30.1.2012, 18:35
Marelična marlelada je v orginalo... Rum pa kak komu.. Mogoče nekomu ne paše okus pa pač dajo kompot...
 
 
 
 
30.1.2012, 21:11
To je čisto prava Zaher torta (biskvit mora bit čimbolj tanek)...tako je delala moja babica!

Različica z rumom je nastala kasneje.
 
 
 
 
19.4.2012, 19:25
Se strinjam s Smashem. Original je marelična marmelada.
 
 
 
 
14.3.2015, 8:14
Malo sem se poigral z receptom in naredil še maskarpone kremo in dodal borovnice na sredino. Na čokolado na vrhu pa dodal veliko čokoladnih mrvic.

Upam, da bo tudi okusno





 
Prijava in registracija
 
 
 
Zmaga.com ponuja brezplačno in razumljivo učenje računalniških programov, vas na enkraten način spozna z različnimi svetovnimi jeziki, s podrobno obrazloženimi recepti prikaže čare kulinarike in vam prežene strahove pred domačimi opravili.
 
 
Poleg tega lahko prebirate poučne članke, ki so namenjene širjenju naše splošne razgledanosti ter preverite svoje znanje z priljubljenim in enostavnim sistemom za preverjanje znanja. Če med vsebinami, ki se dodajajo vsak dan, ne najdete želenega znanja, je za vaša vprašanja na voljo dobro obiskan forum, kjer lahko tudi aktivno sodelujete. V primeru, da bi radi svoje praktično znanje delili z ostalimi, pa to lahko storite preko preprostega vmesnika za dodajanje vsebin. Zmagajte z znanjem z Zmaga.com!
  
Zmaga.com na Facebooku | Pošljite nam e-pošto | Informacije o Zmaga.com