Kliknite tukaj, da si ogledate profil, kot ga vidijo drugi

Orehove rezine
Avtor: NikMan | Objavljeno: dne 18. februar 2010, 12:02
  Če imate radi orehove sladice, vam bo ta obsežnejši recept zelo všeč, saj bomo naredili eno najboljših orehovih tort.
 
Mleti orehi
 Mleti orehi ( 500 g )
Sladkor
 Sladkor ( 70 g )
Moka
 Moka ( 100 g )
Jajce
 Jajce ( 6 x )
Rum
 Rum ( 4 cl )
Jedilna čokolada
 Jedilna čokolada ( 100 g )
Maslo
 Maslo ( 350 g )
Vanilijev puding
 Vanilijev puding ( 2 vrečka )
 
 
1
  
 
 
 
 
2
  
 

Odmerite 50g sladkorja in ga dodajte v posodo z mletimi orehi.

Če nimate živilske tehtnice priporočam uporabo merilnega valja, ki ga imajo v vseh bolje založenih trgovinah, je cenovno ugoden in omogoča merjenje moke, sladkorja in vode.
 
 
 
3
  
 

Dodajte v posodo še pet žlic moke.
 
 
 
4
  
 

Vzemite štiri jajca in pripravite dva kozarca.

Jajca razbijte, jih razpolovite in prelivajte rumenjak z ene polovice lupine v drugo, pri čemer bo beljak stekel v kozarec, rumenjak pa bo ostal v lupini.

V enem kozarcu naj bodo rumenjaki, v drugem pa beljaki.

To velja za vsa štiri jajca.

Kozarec z rumenjaki dajte v hladilnik, saj jih trenutno ne bomo potrebovali.
 
 
 
 
5
  
 

V posodo z mletimi orehi dodajte še beljak, ki ste ga ločili v prejšnjem koraku.

Z rokami zgnetite testo, da bo na koncu postala nekakšna lepljiva gmota.

Lahko dodate še malo moke, če je masa preveč lepljiva.

Potem pa pripravljeno testo postavite v hladilnik za okoli pol ure.

Tudi rumenjake v kozarcu postavite v hladilnik.
 
 
 
 
 
6
  
 

Vzemite papir za peko, ki bo prilagojen po velikost pekaču.

Potem pa nanj nanesite tretjino orehove mase.

Ste počakali vsaj pol ure, da se je masa ohladila?
 
 
 
7
  
 

Potem pa z enako velikim kosom papirja za peko pokrijte maso in jo razvalajte, da bo na koncu testo dobilo tanko plast, ki je v obliki pekača.

Ne skrbite, mase bi moralo biti dovolj za tri plasti, čeprav na prvi pogled ne deluje tako.

Nato maso popravite, če je kaj testa ušlo čez rob pekača.

Ponovite postopek še dvakrat, da boste dobili tri plasti iz prej pripravljene mase.
 
 
 
8
  
 

Prižgite pečico in nastavite temperaturo na 160 stopinj Celzija.

Potem pa vse tri plasti testa vstavite v pečico za okoli 15 minut.

Recept bomo ob peki testa nadaljevali, da prihranimo čas. Če ne bi radi hiteli, pa testo prvo popecite, da bo dobilo temno rjavo barvo in ga postavite nekam ven iz pečice.

Poglejte korak 26, da boste videli kaj bomo z njim naredili. V primeru, če ste raje previdnejši, počakajte z peko do koraka 26.

 
 
 
 
9
  
 
 
 
 
10
  
 

Vanilijevim pudingom dodajte še dve žlici sladkorja.
 
 
 
11
  
 

Dodajte še dve žlici vode.

Na tej sliki sem vodo vzel iz posode, kjer sem vodo kuhal v naslednjih korakih.
 
 
 
12
  
 
 
 
 
13
  
 

Dodajte v pudingovo maso še dve jajci in nato celotno maso dobro premešajte, da bo na koncu postala gladka masa.

Mogoče bo potrebno malo bolj na trdo mešati, vendar vam bo uspelo.
 
 
 
14
  
 

Ko bo voda zavrela, dodajte pripravljeno pudingovo maso v lonec in mešajte toliko časa, dokler se ne bo masa zgostila.

Lonec seveda odstranite in maso ohladite.
 
 
 
15
  
 
 
 
 
16
  
 

V isto posodo dodajte še 2 žlici sladkorja.

In vse dobro premešajte s električnim stepalnikom.
 
 
 
17
  
 

Testo smo dali pri koraku 14 v pečico, vmes pa smo pripravili vanilijevo maso.

Ko je testo dobilo rjavkasto barvo ga vzemite iz pečice in ga pustite nekaj minut, da se ohladi.

Testo naj bo trdo toliko, da ga lahko držite brez pekača, ne pa preveč.
 
 
 
18
  
 

Ko se bo pudingova masa ohladila, dodajte 4cl ruma.

To je 40% enega decilitra, kar je zelo malo in samo za okus :)
 
 
 
19
  
 

In dodajte še 100g mletih orehov.

Mleti orehi sicer niso nujni, ker je sladica že tako dovolj sladka, lahko pa jih dodate tudi le malo.
 
 
 
20
  
 

Pudingu dodate še masleno kremo, ki ste jo 25 koraku pripravili in vse skupaj zelo dobro premešajte.
 
 
 
21
  
 

Sedaj eno plast testa postavite v globoki pekač in dodajte polovico pripravljene mase in jo po celem testu enakomerno porazdelite.
 
 
 
22
  
 
 
 
 
23
  
 

In dodajte na isti način še drugo polovico pripravljene mase.
 
 
 
24
  
 

Čez to maso dodajte še tretji del testa.

Ne skrbite, če se vam bo polomil ali pa ne bo najlepši, saj bomo vse skupaj pokrili še s čokolado in oblika testa skorajda ne bo igrala vloge pri končni sladici.
 
 
 
25
  
 

Vzemite lonec in ga postavite na kuhalno ploščo z nastavljeno nizko temperaturo.

Potem pa v lonec vstavite 100g masla.

In nato še 100g jedilne čokolade.

 
 
 
 
26
  
 

Vse skupaj počasi mešajte, da se bo stopilo.

Tako se pripravi čokolada za sladice.

Ne pozabite imeti nastavljene nizke temperature.

Sedaj pa pripravljeno čokolado prelijte čez celotni vrhnji del testa na sladici.
 
 
 
27
  
 

Če želite, lahko sladico okrasite z orehovimi jedrci, malinami ali borovnicami.

Postavite sladico v hladilnik, kjer naj počiva vsaj en dan.

Ali pa vsaj čez noč, če ste tako neučakani kot jaz ;)

Pa dober tek!
 
 
 
Komentiraj
  
 
 
 
 
10.10.2011, 10:58
Ta recept sem posodobil in skrčil korake ter popravil nekaj korakov, da so bolj jasni. Seveda se je to zgodilo zaradi ponovnega ustvarjanja.

Vzemite si čas in ga naredite za vaše najbližje, saj je zares odličen!
 
 
 
 
31.3.2014, 9:17
Pred kratkim sem ponovno naredil orehove rezine in priznam, da je to moja najljubša sladica. Je vredna časa priprave.

Strošek za celotno sladico v receptu pride 20 evrov. V slaščičarni pa 2 cm x 2 xm x 3 xm veliko kos prišel 1,8 evra. Se splača!
 
Prijava in registracija
 
 
 
Zmaga.com ponuja brezplačno in razumljivo učenje računalniških programov, vas na enkraten način spozna z različnimi svetovnimi jeziki, s podrobno obrazloženimi recepti prikaže čare kulinarike in vam prežene strahove pred domačimi opravili.
 
 
Poleg tega lahko prebirate poučne članke, ki so namenjene širjenju naše splošne razgledanosti ter preverite svoje znanje z priljubljenim in enostavnim sistemom za preverjanje znanja. Če med vsebinami, ki se dodajajo vsak dan, ne najdete želenega znanja, je za vaša vprašanja na voljo dobro obiskan forum, kjer lahko tudi aktivno sodelujete. V primeru, da bi radi svoje praktično znanje delili z ostalimi, pa to lahko storite preko preprostega vmesnika za dodajanje vsebin. Zmagajte z znanjem z Zmaga.com!
  
Zmaga.com na Facebooku | Pošljite nam e-pošto | Informacije o Zmaga.com